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最新消息項目

環境教育相關網站

行政院環境保護署環境教育網頁

http://oldweb.epa.gov.tw/ch/epacatalog.aspx?path=500

彰化縣環境與防災教育全球資訊網

http://163.23.91.141/env100/env.php

蔬食與環境教育

東興國小陳雪梅教師

※中小學環境教育與永續  

    環境教育係透過教育的過程將環境意識、倫理、技能、行為及價值觀讓全民瞭解以達資源永續利用,維護環境品質及生態穩定的一種教育。雖我國環境教育的研究已有十多年的歷史,但我國環境品質卻沒有顯著的改善,主要原因是全民對環境概念尤其是環境永續的觀念尚未徹底落實。最近幾年全球重視永續發展,但國民對永續發展的真意能真正瞭解,而誤以為只要產業、經濟能持續的發展,人民生活持續的改善,國民所得能持續地增加,大家都樂此不疲,豈不知這種盲目的發展,耗盡了天然資源,破壞了環境,而導致不永續,此仍因對環境不能充分瞭解,不知環境有其載荷量,資源有其限量。因此唯有將環境的意識、倫理、技能、行為及價值觀透過教育讓全民瞭解,才能臻功。而最基本者應從小學,中學乃至大學學生及教師做充分的教育。為達到此目的,本網站將針對中小學學生、老師,甚至將來要從事教育工作的教研所及碩專班學生,或修教育學程的學生均應給予正確的環境教育。緣此,如何將永續發展之概念落實於中小學師生的環境教育研究為當前最主要的課題。

節能減碳與提倡蔬食
一、低碳飲食定義:在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體。
二、食物生命週期中溫室氣體產生來源:
(
)生產階段
1.
生產:施用肥料產生氧化亞氮;飼養家畜及操作農用機具需使用燃料。
2.
食品加工:製造及加工的設備需使用電力;鍋爐及加熱的機器需使用燃料。
(
)銷售階段:
1.
配銷:載運食材的交通工具需使用燃料。
2.
販售:商店營運需使用電力;食材加熱需使用燃料;冷藏所使用的冰箱可能逸散冷媒。
(
)消費階段:
1.
食用:烹調及加熱需要電力或燃料。
2.
廢棄:廢棄物焚化產生二氧化碳;掩埋產生甲烷。
三、低碳飲食的原則:
(
)選當季食材:可避免生產非當季食材時,需要多餘的用水、加溫等所需能源、農藥、肥料施用或冷藏作業,省下碳排放。
(
)選當地食材:可縮短食物里程,降低交通排放量。
(
)選精簡包裝、少加工的食材:可減少加工過程產生的排放量及未來處理廢棄物時所需耗的能量。
(
)購買適當分量
(
)遵守節能原則烹調
(
)購物時少使用交通工具;可進一步減少額外耗用的水及能量。
(
)盡量減少產生垃圾:可省下回收及焚化所需的能源。

 少吃肉多吃蔬果--抗暖化

    少吃肉,也可以減緩地球暖化!中央社報導,英國權威醫學雜誌「刺胳針」網站刊登一篇報告指出,富裕國家的人如果把肉類的攝取量,限制在平均每人每天九十公克(相當於一個漢堡),就可以有效緩和全球暖化。
   
這篇由澳洲國立大學「國家傳染病暨公共衛生研究中心」所作的研究指出,牛羊等家畜,在運送和餵食過程中,會製造許多二氧化碳,造成地球的負擔。日本科學家發現,一公斤牛肉,從飼養到消費者買回家的過程,約製造三十六點四公斤的二氧化碳,相當於開車三個小時,且家中燈火通明所排放的二氧化碳總量。
   
肉品生產現在成了環境危機,因此,研究人員提倡少吃肉。報告中指出,全球每人每天平均吃掉一百公克的肉,如果能夠在二年以前減少到平均九十公克,就可以使個人碳排放量達到平衡,全球的暖化就會趨於緩和。

    少吃肉有益健康,科學家又提醒大家,少吃肉還能延緩地球暖化。每個人三餐吃些什麼,和地球暖化有何關係?人們消費肉類食品造成地球暖化,主要是在牛羊的飼養和運送過程。張宏林指出,農民為飼養牛羊等草食性動物,必須開闢很大的牧場,利用廣大的土地種牧草,等於是用兩倍的土地飼養牛羊。有些國家沒有足夠的畜牧條件,或想降低成本,就轉向開發中國家購買。
   
開發中國家為供應人們所需的肉品,砍掉林地,改種牧草。雖然牧草可以吸收二氧化碳,但是不如大樹減緩地球暖化的效益;長途運送肉品的過程,也製造了很多汙染。像是巴西等中南美洲國家,大量砍伐熱帶雨林養殖牛羊,以供應美國、澳洲的肉品市場,導致「地球之肺」的雨林面積愈來愈少。肉品運送路途橫跨南北半球,不但排放二氧化碳,還消耗能源,相當不環保。
   
牛羊等反芻動物,在消化過程中,會產生驚人的溫室氣體。張宏林說,全球供應人類食用的牛羊豬,可能超過幾十億頭,牠們會打嗝、排出體內廢氣,製造的「空汙」量,和家中一兩隻寵物相比,可是多到難以想像。農人種牧草餵牛羊,等牛羊長大後再供應人們食用,這樣等於多了一層消費鏈,相較之下,吃蔬菜水果是最快吸收養分的方式,可減少一層消費鏈,也可減少能源的消耗。
   
蔬果從耕種、汲水灌溉,到使用交通工具送達賣場的過程,同樣需要消耗能源,不過,相比之下,肉品還多了屠宰、冷凍、包裝和長途運送的耗能,因此,環保團體提倡少吃肉、抗暖化。

 

最新消息項目

本校環境教育主題地圖建置情形如下列檔案 :

http://163.23.87.201/dyna/data/user/environment/files/201410221213150.doc

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環境倫理之探討     

    東興國小陳雪梅教師

研習目標

1. 瞭解環境倫理思想對環境的影響。

2. 瞭解環境的價值及環境價值觀的改變。

3. 認識人與自然萬物的關係,建立新的環境倫理。

4. 認識促進整體生態共存共容的世界觀和價值信念。

※人與環境的關係

今天,全世界人類面對著無數嚴重的環境問題,例如溫室效應、臭氧層破洞、物種絕滅、環境污染和自然災害加劇等。學者認為這些環境問題的產生是由於人類價值觀與行為的偏差。尤其是人類長期恣意濫用和攫取自然資源,以期累積財富的價值觀,正是今日生態危機的根源(黃朝恩,1989)。此等日益突出的生態環境問題,迫使人們不得不重新認識人與自然的關係。

長久以來,人類始終存在着一種傳統觀念:人類是自然界的主人。換言之,人與自然的關係是征服者和被征服者的關係。基於這種信念,人類展開了無視於大自然的經濟和科技活動。初期的確獲得重大的利益,物質文明大幅提升;然而肆無忌憚的過度開發,終於造成了愈益加深的能源、資源和環境衝擊及生態危機。終於引致大自然的反撲,甚至進一步吞噬好不容易建立起來的文明基礎,斲傷了大家賴以生存發展的環境。人類開始為自己的主人地位感到憂心和茫然,也開始明白,人與自然的關係並不像以往所認定的征服者和被征服者的關係。

讓我們觀察今天地球上自然環境的現況,大概有下列幾點特色:

1.自然生態平衡是很精緻而脆弱的。人類的過度利用自然是生態系失衡的主因。

2.人類對大自然的干擾行為,會帶來巨大的災害。地球上的自然資源蘊藏量和空間都是有限的。

3.全球生物滅絕的速度是空前的,許多物種仍未被命名就已經滅絕。物種快速的消失,將會危害生態體系的維生功能。

4.人類創造出的有毒物質,隨著全球物理化學運作過程,以及生物圈中的食物鏈到處擴散,如同化學風暴,這將危害人類的健康與生存環境。

上述環境生態失衡實可歸因於人類對環境的價值觀發生偏差,譬如只重視物質價值卻忽略了精神和倫理價值,就是其中問題的癥結。其實,人類必須了解到,自己不過是生態系中的一個物種而已,與其他物種相互依賴。人類必須尊重自然本身的運作,以免產生無法彌補的後果。人類具有維護生態系良好運作與完整性的責任(黃朝恩,2001)。自然體系的健康關係著人類生活的健康。

※環境倫理之涵義

    環境倫理Environmental ethics)是一門環境哲學,以關心人類環境之間的倫理關係問題為重點,涉及的概念包括有法律社會哲學經濟生態地理等。

環境倫理學是以倫理學探討環境問題的學問。環境倫理學是屬於應用倫理學的其中一種,並且也是環境哲學的其中一項探討的領域,是對於環境問題從不同的立場來分析行為的學問,從以往單以人類為中心的倫理學延伸到包含自然環境的倫理哲學,其中探討領域常包含法律、社會學、宗教、經濟、生態、地理等。以環境為中心的道德倫理探討,常見例子如下:

  • 是否應該為滿足人類消費而砍伐林木?

  • 人類是否應該繼續繁殖?

  • 是否應該為發動汽車繼續開採石油?

  • 為了將來的世代,我們對環境有什麼義務?

  • 人類是否為滿足私利而默許自然界的動植物絕種?

※永續發展的生態倫理
1
地球上人類與非人類生命的福址和繁榮均有其自身的價值。
2
生命的豐富性與多樣性是上述價值的實現。
3
人類沒有權利減少生命的豐富性與多樣性,除非人類為了滿足自身維持生命的需要。
4
人類生命與文化的繁榮只能少量人口相容。非人類生命的繁榮也只能少量人口的存在。
5
目前人類對非人類世界過度的干擾,其情況正急速惡化中。
6
社會政策必須改變。這些政策影響基本的、經濟的、技術的和意識型態的結構。
7
意識型態的改變主要在讚賞生活的品質,而不是提高生活水準。
8
贊同以上信念的人有義務直接的和間接的做所需要的改變。

※保護地球共同的責任

1.政府

2.一般民眾 

3.宗教、信仰群體 

4.非政府組織 

5.工商產業 

6.國際性組織 

7.學術研究機構 

8.傳播媒介 

 

 

 

 

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